昨日はケーキ屋さんに行ってお仕事して来ました。
紫原にある『創作スィーツ フロマージュ・クリュ』というお店です。
人工香料やマーガリンを使用しない、素材にこだわってスイーツを創作されているお店です。
※マーガリンに関しては植物油なので体にいいのではと思われている方もいらっしゃるかもしれませんが、マーガリンには化学的に作られたトランス脂肪酸という悪玉コレステロールを増加させ、発ガンや心臓病のリスクを増加させる物質が含まれており、アメリカ含め諸外国では摂取量を減らすべきといわれています。
パティシエは、西村昭一さんという方で、もともとは和洋菓子の技術指導を、お菓子屋さんを開店される方などにされていたそうですが、6年前に今のお店を開店されたそうです。
今でも『日本製菓技術研究所』という会社名で技術指導はされているそうです。
以下がお店の住所です。
〒890-0082
鹿児島市紫原6丁目28-10
創作スィーツFromage Cru フロマージュ クリュ
TEL 099-206-1151
今回は、お店の外装を一新されるということで、その看板用の写真の撮影のご依頼をいただきました。
以下は、昨日撮影したケーキのひとつ『苺のスッレタルト』です。
タルトに上質なバニラビーンズたっぷりのカスタードと低脂肪生クリーム、そしてフレッシュ苺を飾ってあるとても優しい風味のケーキです。
